Traverses - n° 28

Passer de l’appui aux petites entreprises de transformation à une approche de développement local

Le Blanc, Joseph ; Aubron, Claire | AVSF ; SupAgro septembre 2007. 22 p.

Dans un contexte de dérégulation des marchés, la question de la commercialisation des produits agricoles, de la recherche de la valeur ajoutée, voire de la spécialisation des agricultures des pays du Sud dans les cultures de vente se pose avec de plus en plus d’acuité. Un certain nombre de projets de développement se centre ainsi sur la promotion d’une culture et sur la « construction de filières » pour les produits qui en sont issus. Encouragées par les politiques d’inspiration néolibérale, les productions d’exportation comme la mangue, le café, l’asperge, le paprika ou l’artichaut, retiennent au Pérou une grande partie de l’attention de ces projets. En croissance depuis le début des années 1990, la production laitière péruvienne constitue un autre support de ces « projets filières », à destination quant à elle du marché intérieur.

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